路边那口锅，才是一座城市的真心话 | The Roadside Wok Doesn't Lie

No country in the world takes street food as seriously as China does.

2026-03-14 202 views

围炉而坐，这顿饭没有终点 | The Meal That Never Ends: China's Hot Pot Ritual

There is a kind of meal that's easy to start and hard to end.

2026-03-14 168 views

一笼一世界：在茶楼里读懂广东人 | One Basket, One World: Reading Cantonese Culture Through Dim Sum

清晨七点，广州荔湾区的莲香楼刚刚开门，门口已经排了二十几个人。老街坊们拎着鸟笼，把笼子挂在门边的铁钩上，然后进去占座。服务员推着铁皮车穿梭在桌间，车上叠着热气腾腾的竹笼。一个穿白背心的老伯伸手拦住车，不说话，只用手指点了点最上层的那笼虾饺。这一幕，每天都在珠三角数百家茶楼里重复上演。

2026-03-14 237 views

烤鸭不只是一道菜，它是北京给世界的一封信 | More Than a Dish: Peking Duck as Beijing's Letter to the World

各位朋友，欢迎来到全聚德。在我带大家参观烤鸭的制作过程之前，我想先问一个问题：你们知道，一只北京烤鸭，从鸭子出生到端上餐桌，需要多少天吗？

2026-03-14 187 views

花椒档案：一个植物学者眼中的四川味觉地图 | The Peppercorn Dossier: Sichuan's Flavor Map Through a Botanist's Eyes

全球已记录的花椒属植物超过250种，但能让人舌尖产生那种独特"麻"感的，主要是两种：汉源花椒（Zanthoxylum bungeanum）和青花椒（Zanthoxylum schinifolium）。前者产自四川汉源县，后者多见于川南和重庆。这两种花椒的化学成分差异，直接决定了四川菜系内部那些微妙的口味分野——而大多数

2026-03-14 171 views

在中国保持联网 | Staying Connected in China

中国互联网受防火长城（GFW）管控，Google、YouTube、Facebook、Instagram、WhatsApp、Twitter均无法直接访问。百度替代Google搜索，微信替代WhatsApp，微博替代Twitter，优酷/B站替代YouTube。

2026-03-14 223 views

中国礼仪与风俗 | Chinese Etiquette and Customs

中国人见面常说"你好"或"吃了吗"（Have you eaten?，表示关心而非真的询问）。握手是正式场合的标准问候，鞠躬在正式场合也可见。初次见面交换名片时双手递接，先看一眼再收起，不要随手塞进口袋。

2026-03-14 164 views

来华必备手机应用 | Mobile Apps You Need in China

在中国境内下载部分App较困难，建议出发前完成安装：微信、支付宝、百度地图、滴滴、12306、百度翻译。如需使用Google服务，同时安装并测试好VPN。

2026-03-14 189 views

在中国乘坐公共交通 | Using Public Transportation in China

中国40余座城市开通地铁，北京、上海线网超过800公里。票价按距离计算，起步价¥3–4。购买交通卡享9折优惠，支付宝/微信扫码乘车无需购票。站内指示牌中英双语，导航友好。

2026-03-14 179 views

在中国生活：完整指南 | Living in China: A Complete Guide

在华居住超过180天需申请居留许可，持工作签或学生签在当地出入境管理局办理。所需材料：护照、签证、租房合同、房东身份证、近期照片。办理周期约7–15个工作日，费用¥400。

2026-03-14 167 views